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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
02/03/2000 |
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Data da última atualização: |
25/02/2019 |
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Autoria: |
MONTERREY-QUINTERO, E.S.; SOBRAL, P. J. do A. |
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Afiliação: |
EDNELÍ SORAYA MONTERREY-QUINTERO; PAULO JOSÉ DO AMARAL SOBRAL. |
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Título: |
Preparo e caracterização de proteínas miofibrilares de tilápia-do-nilo para elaboração de biofilmes. |
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Ano de publicação: |
2000 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 1, p. 179-189, jan. 2000. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Título em inglês: Extraction and properties of nile tilapia myofibrillar proteins for edible films. |
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Conteúdo: |
A elaboracao de filmes comestiveis a base de biopolimeros implica conhecimento das propriedades fisico-quimicas da macromolecula. Os objetivos deste trabalho foram a descricao de um metodo de preparo de proteinas miofibrilares de tilapia-do-nilo (Oreochromis niloticus), o estudo das propriedades relacionadas com a formacao de filmes, e a caracterizacao dos biolfilmes elaborados com a proteina. Musculo moido de tilapia-do-nilo, recem abatida, foi lavado e processado ate formacao de uma pasta homogenea. A evolucao das fracoes das proteicas, durante o processamento, foi acompanhada por calorimetria diferencial de varredura. Estudou-se a solubilidade das proteinas miofibrilares liofilizadas (PML) em funcao do pH(2-7). A identificacao das fracoes proteicas e dos aminoacidos foi realizada por SDS-PAGE e cromatografia de troca ionica, respectivamente. Os biofilmes formados foram submetidos a testes de perfuracao, de solubilidade e microscopia eletronica. A amostra de PML constituida apenas de proteina miofibrilares, apresentou uma regiao de maxima solubilidade (96,9%) em torno do pH 3,0 e elevado potencial de interacoes ionicas (74,4 kj/100 kj). Os biofilmes a base das PML de tilapia-do-nilo sao pouco soluveis (abaixo de 20g/100 g materia seca) O glicerol influencia fortemente as propriedades mecanicas e a solubilidade dos biofilmes. |
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Palavras-Chave: |
Filmes comestiveis; Propriedades funcionais; Propriedades mecanicas. |
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Thesagro: |
Solubilidade. |
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Thesaurus Nal: |
edible films; functional properties; mechanical properties; solubility. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/16781/1/0179.pdf
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Marc: |
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773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 35, n. 1, p. 179-189, jan. 2000.
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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| Registros recuperados : 62 | |
| 4. |  | COELHO, P. J. de A.; CORREIA, D. [et al.]. Conservação ex situ. In: SILVA, S. R. [et al.] (Org.). Plano de ação nacional para a conservação das cactáceas. Brasília-DF: Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade, 2011. Cap. 1.6, p. 44-54.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 5. | | SILVA, I. C.; CORREIA, D.; COELHO, P. J. de A. Germinação de sementes de Cereus jamacaru in vitro. Magistra, Cruz das Almas, v.18, n. especial, p.92, 2006. Edição de Resumos do 2. Workshop de Recursos Genéticos Vegetais no Estado da Bahia, Ilhéus, out. 2006.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 6. | | COELHO, P. N.; JULIANO, R. S.; COSTA, E. A. da. Reflexões sobre ordenamento territorial e diálogos fronteiriços. In: FERRARI, M; GUSMAN, I.; COSTA, E. A. da.; GONZÁLEZ, R. C. L. (Org.) Fronteira, território e ambiente: diálogos entre América Latina e Europa. Cascavel, PR: Edunioeste, 2020. p. 389-409. Cap. 14: fronteiras, cooperação e interações transfronteiriças.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 12. | | CORREIA, D.; SILVA, I. C.; MARQUES, K. C.; MORAIS, J. P. S.; COELHO, P. J. A. Crescimento de mandacaru em diferentes substratos em tubetes. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 16., CONGRESSO BRASILEIRO DE CULTURA DE TECIDOS DE PLANTAS, 3., SIMPÓSIO DE PLANTAS ORNAMENTAIS NATIVAS, 2007, Goiânia, GO. Resumos...Goiânia: Universidade Federal de Goiás, 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 14. | | BIONDI, L.; MELLO, J.; ANGULO-MEZA, L.; COELHO, P.; SALDANHA, F.; GOMES, E. G. NEURO-DEA: uma versão VRS para medida de eficiência relativa. In: CONGRESSO DA ASSOCIAÇÃO PORTUGUESA DE INVESTIGAÇÃO OPERACIONAL (APDIO: IO2004), 11., 2004, Porto. Resumos Eletrônicos... Porto-Portugual: Faculdade de Engenharia da Universidade de Porto, 2004. p. 85.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Territorial. |
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| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 17. | | COELHO, P. J. de A.; SOUSA, J. A. de; CORREIA, D.; NASCIMENTO, E. H. S. do; SANTOS, R. J. C. Coleta de germoplasma vegetal na Serra das Matas, no município de Monsenhor Tabosa, CE. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 1., 2010, Salvador. Anais. Salvador: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 18. | | MEZA, L. A.; BIONDI NETO, L.; MELLO, J. C. C. B. S. DE; GOMES, E. G.; COELHO, P. H. G. FSDA - Free Software for Decision Analysis (SLAD - Software Livre de Apoio a Decisão): A Software Package for Data Envelopment Analysis Models. In: CONGRESO LATINO-IBEROAMERICANO DE INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES Y SISTEMAS, 12., 2004, Ciudad de la Habana, Cuba. Anais... La habana: Universidde de la Habana, 2004. 6 p. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Territorial. |
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